Schritte

• 1

  Für das Dressing den Reisweinessig, die Sojasauce, den Zitronensaft, den Ingwer und den Zucker in einem Glas mit dicht schließendem Deckel vermengen. Schütteln Sie, bis der Zucker aufgelöst ist. Fügen Sie das Pflanzen- und Sesamöl hinzu und schütteln Sie, bis es emulgiert ist.

• 2

  Kochen Sie in der Zwischenzeit die Ramen in kochendem Wasser nach Packungsanweisung. Entsorgen Sie die Gewürzpäckchen oder heben Sie sie für einen anderen Zweck auf. Die Nudeln abgießen, unter fließendem kaltem Wasser waschen und erneut abgießen. Dann in eine mittelgroße Rührschüssel geben.

• 3

  Schütteln Sie das Dressing erneut, wenn es sich getrennt hat. Gießen Sie die Hälfte des Dressings über die Nudeln und schwenken Sie diese, um sie zu überziehen. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und die rote Paprika hinzu und vermengen Sie sie miteinander, bei Bedarf mehr Dressing hinzufügen.

• 4

  Mit Sesam garnieren. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Hinweis: Der Salat kann auch mit Zimmertemperatur serviert werden.

• 5

  Die Temperatur auf 177 °C einstellen und bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten vorheizen.

• 6

  Während der Grill vorheizt, bereiten Sie die Teriyaki-Glasur zu: Kombinieren Sie Sojasauce, Mirin, braunen Zucker und Sake in einem kleinen Stieltopf bei mittlerer bis hoher Hitze und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Soße, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten, etwa 15 Minuten. Beiseite stellen.

• 7

  Legen Sie ein umrandetes Backblech mit Aluminiumfolie aus und besprühen Sie die Folie mit Antihaft-Kochspray. (Oder Folie mit Pflanzenöl einfetten.) Den Fisch auf dem folierten Backblech anrichten und die Filets mit einem Pinsel mit der Teriyaki-Glasur bestreichen.

• 8

  Stellen Sie das Backblech auf den Grillrost. Garen Sie den Fisch für 10 Minuten, dann nochmals mit der Glasur bestreichen. Wenn der Fisch undurchsichtig und durchgegart ist - nach etwa 5 weiteren Minuten - glasieren Sie ihn erneut und nehmen ihn dann vom Grill.

• 9

  Geben Sie die Kabeljaufilets auf Teller und servieren Sie sie mit den Ingwer-Zwiebel-Ramen. Guten Appetit!