Skip to Main Content
Ahorn-Backschinken

Ahorn-Backschinken

By Traeger Küche

Unser traditioneller Weihnachtsschinken hat einen Hauch von Hartholzrauch und einen süßen Weihnachtsgeschmack.

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochdauer

1 Stunden
30 Minuten

Pellets

Maple

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

8

Activating this element will cause content on the page to be updated.
Maßeinheiten:
main
1 (14-16 lb) Schinken
To Taste ganze Nelken
1/2 Cup reiner Ahornsirup
1/2 Cup brauner Zucker
1/2 Cup Apfelsaft
1 Tablespoon brauner Senf
Pinch Zimt
Pinch gemahlener Ingwer

Schritte

  • 1

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, die Traeger-Grilltemperatur auf 325 ℉ einstellen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vorheizen.

    325 ˚F / 163 ˚C

    00:10

  • 2

    Ritzen Sie den Schinken überall in einem Rautenmuster ein und schneiden Sie ihn bis zu einer Tiefe von etwa 3/4 Zoll. Fügen Sie eine Gewürznelke in jeden Schnittpunkt oder "X" des Rautenmusters ein.

  • 3

    In einem Topf Ahornsirup, braunen Zucker, Apfelsaft, braunen Senf, Zimt und Ingwer verrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der braune Zucker geschmolzen ist. Beiseite stellen und warm halten.

  • 4

    Den Schinken in einen großen, mit Aluminiumfolie ausgelegten Bräter legen. Bräter auf den Grill stellen und 1-1/2 Stunden kochen lassen.

    325 ˚F / 163 ˚C

    01:30

  • 5

    Grill öffnen und Schinken mit aufbewahrter Mischung glasieren. Kochen Sie weitere 30 Minuten oder bis ein in den dicksten Teil des Fleisches eingesetztes Thermometer eine Innentemperatur von 135 °F erreicht.

    325 ˚F / 163 ˚C

    135 ˚F / 57 ˚C

  • 6

    Schinken vom Grill nehmen und vor dem Servieren 20 Minuten mit Folie abgedeckt ruhen lassen. Restliche Soße erwärmen und auf Wunsch mit dem Schinken servieren. Guten Appetit!

My Notes


In order to add notes for this recipe, you must log in or create an account.