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"Fall-off-the-bone" BBQ-Rippchen

"Fall-off-the-bone" BBQ-Rippchen

By Traeger Küche

Schnappen Sie sich Ihr Rippchenlätzchen und versenken Sie Ihre Zähne in diesen zarten, süßen und würzigen Rippchen. Sie werden langsam und niedrig geräuchert, aber das Warten lohnt sich.

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochdauer

2 Stunden
30 Minuten

Pellets

Alder

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

6

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Maßeinheiten:
Rib Rub
2/3 Cup brauner Zucker
1/2 Cup Paprika
1/3 Cup Knoblauchpulver
2 Tablespoon Zwiebelpulver
2 Tablespoon Chilipulver
1 Tablespoon Cayenne Pfeffer
1 Tablespoon gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tablespoon frisch gemahlener weißer Pfeffer
1 1/2 Teaspoon getrockneter Oregano
1 1/2 Teaspoon gemahlener Kreuzkümmel
4 Rack Kotelettrippchen
main
1/2 Cup Apfelsaft
1/2 Cup weißer Traubensaft
To Taste Honig
To Taste Traeger BBQ Sauce

Schritte

  • 1

    Alle Rub-Zutaten in der Rührschüssel gut mischen. Bestreuen Sie beide Seiten der Rippchen reichlich mit Rub.

  • 2

    Wenn Sie bereit zum Kochen sind, stellen Sie die Temperatur Ihres Traeger-Grills auf 275 °F ein und heizen Sie bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang vor.

    275 ˚F / 135 ˚C

  • 3

    Legen Sie die Rippchen auf den Grill, schließen Sie den Deckel und kochen Sie sie 45 Minuten lang. In der Zwischenzeit die Apfel- und Traubensäfte in einer kleinen Schüssel vermengen und beiseite stellen.

    00:45

  • 4

    Nehmen Sie die Rippchen vom Grill und legen Sie sie mit der Knochenseite nach unten auf ein großes Blatt fester Aluminiumfolie oder eine große Einweg-Folienpfanne. Gießen Sie die Saftmischung über die Rippchen.

    00:45

  • 5

    Jedes Stück mit einer großzügigen Menge Honig beträufeln. Wickeln Sie die Rippchen vollständig mit der Folie ein und versiegeln Sie die Kanten. Die Rippchen wieder auf den Grill legen und 1 Stunde kochen lassen.

    01:00

  • 6

    Nehmen Sie die Rippchen von der Folie und legen Sie sie direkt auf den Grillrost. Erhöhen Sie die Temperatur auf 350 °F und kochen Sie weitere 30 Minuten.

    350 ˚F / 177 ˚C

    00:30

  • 7

    Bestreichen Sie die Rippchen mit Ihrer Lieblings-Traeger-BBQ-Sauce und kochen Sie weitere 5 Minuten, damit die Soße fest wird. Legen Sie die Rippchen auf ein Schneidebrett. In einzelne Portionsstücke schneiden und servieren.

    00:05

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