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Wie man Sear Steak rückwärts anbrät

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Verzichte nicht auf den unvergleichlichen Geschmack mit Grillnote - ein effektives Anbraten tritt zwischen 350 und 500 ° F auf. Egal, welchen Traeger du besitztn, du kannst mit Zuversicht brutzelndes Holzfeueraroma kreieren. Schaue dir weitere Tipps von Profis an und erwirb deinen Abschluss in [Smokenomics] (https://www.traegergrills.com/smokenomics).


Raucharoma innen, karamellisierte Kruste außen

** Was ist rückwärts Anbraten? ** Durch rückwärts Anbraten kannst du ein schönes Anbraten an der Außenseite des Steaks erzielen, während die Innenseite eine medium-rare-Perfektion beibehält. Es vereint das Beste aus beiden Welten - einen unglaublichen Rauchgeschmack und eine rauchige karamellisierte Außenkruste. Wir kombinieren Niedrig und Langsam mit Heiß und Schnell - um jedes Rindfleischstück vollständig zu berücksichtigen. Beginne mit einem niedrigen und langsamen Garvorgang bei 225 °F, um dem Fleisch Rauch zuzuführen. Von dort aus drehst du die Hitze auf Hoch, um das Steak mit einem heißen Anbraten abzurunden, der den natürlichen Holzfeuergeschmack einschließt.


Wie man rückwärts auf einem Traeger anbrät

  • Mit Salz und Pfeffer würzen. * Stellen Sie die Grilltemperatur auf 225 ° F ein. * Das Steak auf den Grillrost legen und 45 bis 60 Minuten räuchern. * Steak vom Grill nehmen. * Erhöhe die Temperatur auf die höchste Stufe und lass den Grill vollständig vorheizen. * Brate die Steaks auf den heißen Grillrosten an, bis sie eine Innentemperatur von 125 °F für medium-rare erreichen. * Genieße nun das beste Steak deines Lebens. Verwende stets eine Fleischsonde oder ein Thermometer, um die ideale Innentemperatur mit 100%iger Sicherheit zu erreichen. Führe die Sonde unter Vermeidung von Fett und Knochen in das Fleisch ein und überprüfe den Fortschritt der Innentemperatur in der [Traeger App] (https://www.traegergrills.com/app "Traeger App") oder über Ihren Grill. Du fragst dich, welche Innentemperatur Ihre Steaks haben sollten? Lese unseren [Leitfaden zum Garpunkt von Steak] (https://www.traegergrills.com/smokenomics/steak-doneness). Wenn du auf der Suche nach tiefen, klassischen Grillzeichnungen bist, veredele deine Steaks mit unseren [gusseisernen Grillrosten] (https://www.traegergrills.com/accessories), [Grillplatte] (https://www.traegergrills.com/accessories/cast-iron-reversible-griddle) oder in der Pfanne. Weitere Tipps und Tricks zum Anbraten eines Traeger findest du in unserer praktischen Anleitung [hier] (https://www.traegergrills.com/smokenomics/wood-pellet-searing).

Traegers mächtigster Grill, der [Timberline] (https://www.traegergrills.com/timberline "Timberline Grill"), macht das rückwärts Anbraten noch einfacher.

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Zum Räuchern lege die Steaks auf die zweite Stufe. Stelle die Temperatur auf 225 °F ein und aktiviere den Super Smoke-Modus für eine Explosion von natürlichem Hartholzrauch. Erhöhe nach ca. 45 Minuten die Grilltemperatur auf 500 °F und lass den Grill vollständig vorheizen. Wenn der Grill heiß ist, stell die Steaks auf den niedrigsten Rost, um maximale Hitze zu erzielen, und brate jede Seite eine Minute lang an.

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