Étapes

• 1

  Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 325 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.

  325 ˚F / 163 ˚C

  00:10

• 2

  Marquez le jambon partout dans un motif de diamant, coupant à une profondeur d'environ 3/4 de pouce. Insérez un clou de girofle dans chaque intersection ou "X" du motif en losange.

• 3

  Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le jus de pomme, la moutarde brune, la cannelle et le gingembre et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la cassonade ait fondu. Réserver et garder au chaud.

• 4

  Placer le jambon dans une grande rôtissoire tapissée de papier d'aluminium. Placer la poêle sur le gril et cuire 1 1/2 heure.

  325 ˚F / 163 ˚C

  01:30

• 5

  Ouvrir le gril et glacer le jambon avec le mélange réservé. Poursuivre la cuisson encore 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne une température interne de 135 ℉.

  325 ˚F / 163 ˚C

  135 ˚F / 57 ˚C

• 6

  Retirer le jambon du gril et laisser reposer recouvert de papier d'aluminium pendant 20 minutes avant de servir. Réchauffer le reste de la sauce et servir avec du jambon si désiré. Bon appétit !