Poitrine de boeuf fumée pour débutant
By Cuisine Traeger
Le titre de la recette peut évoquer les débutants, mais cette poitrine vous fera passer pour un champion primé. Il n'y a aucune raison pour que vous deviez dire à qui que ce soit à quel point c'est facile - cela peut être notre petit secret.
Temps de préparation
15 Minutes
Temps de cuisson
12 Heures
Granulés
Mesquite
Ingrédients
Pour combien de personnes cuisinez-vous?
4
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main
| 1 | (2,7 kg) poitrine coupée à plat, découpée |
| As Needed | Mélange pour bœuf Traeger |
| 2 Cup | bouillon de bœuf, bière ou cola |
| 1/4 Cup | vinaigre de cidre de pomme, cidre ou jus de pomme |
| 2 Tablespoon | sauce Worcestershire |
| As Needed | Sauce barbecue épicée Texas de Traeger |
Étapes
1
Lorsque vous êtes prêt à cuire, réglez la température du Traeger à 180 ℉ et préchauffez, couvercle fermé pendant 15 minutes.
180 ˚F / 82 ˚C
2
Assaisonner des deux côtés avec l'enrobage pour bœuf Traeger.
3
Préparez la sauce à badigeonner : Dans un vaporisateur propre, mélangez le bouillon de bœuf, la bière ou le cola avec du vinaigre de cidre de pomme et de la sauce Worcestershire.
4
Disposer la poitrine côté gras vers le bas sur la grille du gril et fumer pendant 3 à 4 heures, en vaporisant de la sauce à badigeonner toutes les heures.
180 ˚F / 82 ˚C
04:00
5
Augmentez la température du gril à 225 ℉ et continuez à cuire, en vaporisant de temps en temps de sauce à badigeonner, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la viande atteigne 204 ℉, cela devrait prendre environ 6 à 8 heures.
225 ˚F / 107 ˚C
204 ˚F / 96 ˚C
08:00
6
Mettre la viande en papillote et laisser reposer 30 minutes Trancher avec un couteau bien aiguisé dans le sens du fil en tranches de la largeur d'un crayon. Servir avec de la sauce BBQ. Bon appétit !
Recettes et guides de poitrine de bœuf
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