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GEGRILLTE T-BONE STEAKS MIT BLOODY MARY STEAK SAUCE

GEGRILLTE T-BONE STEAKS MIT BLOODY MARY STEAK SAUCE

By Traeger Küche

Wir räuchern dieses T-Bone langsam im Reverse Sear Modus, bis es eine Innentemperatur von 50 °C erreicht. Kochst du dieses Steak auf einem neuen Ironwood oder Timberline? Achte darauf, den Super Smoke Modus zu aktivieren, um noch mehr Holzfeuer-Aroma zu erhalten. Zum Schluss brate das Steak auf jeder Seite 5 Minuten auf höchster Stufe an und du bist fertig.

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Kochdauer

1 Stunden
45 Minuten

Pellets

Mesquite

Zutaten

Wie viele Personen bedienst du?

2

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Maßeinheiten:
main
2 Large T-bone steaks
1 Tablespoon koscheres Salz
1 Tablespoon schwarzer Pfeffer
Steak Sauce
2 Tablespoon Natives Olivenöl extra
1/2 white onion, finely diced
1 Clove Knoblauch, gehackt
1 Zitrone, entsaftet
1 Tablespoon Ich bin Weide
2 Tablespoon brauner Zucker
1 Tablespoon Senf
1 Cup Traeger Smoked Bloody Mary Mix

Schritte

  • 1

    Wenn du bereit bist, stelle den Traeger auf 110ºC und heize bei geschlossenenm Deckel 15 Minuten vor. Für optimalen Geschmack Super Smoke verwenden.

    225 ˚F / 107 ˚C

    Super Smoke

  • 2

    Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und direkt auf den Grillrost legen. Für 60 bis 90 Minuten räuchern, bis die Kerntemperatur 50ºC erreicht, wenn ein Thermometer in die dickste Stelle des Steaks gesteckt wird.

    225 ˚F / 107 ˚C

    125 ˚F / 52 ˚C

    Super Smoke

  • 3

    Für die Steak Sauce: Olivenöl in einer mittelgroßen Saucenpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und 5 Min. anbraten, bis die Zwiebeln leicht gebräunt und glasig sind. Restliche Zutaten hinzugeben und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren. 20 bis 30 Min. köcheln lassen, bis die Mischung eingekocht und verdickt ist.

  • 4

    Nimm die Steaks vom Grill und erhöhe die Temperatur auf 260°C.

    500 ˚F / 260 ˚C

  • 5

    Wenn der Grill heiß ist, die Steaks für 5 Minuten auf jeder Seite anbraten. Vom Grill nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    500 ˚F / 260 ˚C

    00:05

  • 6

    Serviere das Steak mit der Sauce an der Seite, etwas erwärmt oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!

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